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成都炒菜夹层锅 燃气夹层锅

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成都炒菜夹层锅 燃气夹层锅来源:中国五金商机日期:夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、水分仪液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾减速箱时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

成都炒菜夹层锅 燃气夹层锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。销售:

通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

 

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

 

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

 

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

 

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

 

 整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

 

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹从无到有层通入蒸汽加热。

 

 支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

 

本设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅操作步骤：

1、使用前应先打开进汽阀门。然后打开排水阀门。将锅内残余的水排出。光功率计并在见到蒸汽排出时方可关闭排水阀门。使夹层保压。

2、当压力表开始燥声低升压时。应检查锅体各接头处是否有漏气现象。否则应立即停止进汽。待处并应设有起吊孔或起吊环等;理好后方可使用。

3、摇动涡杆手轮。检查涡轮.涡杆转动是否自如。否则应检查锅体两端的支架是否缺油。

4、检查无误后。方可向锅内加水和原料。

5、煮制肉制品时。要注意不要把水和原料放得过满。以免汤在沸腾时外溢。

6、生产结束后。首先关闭进汽阀门。然后打开排水阀门。把夹层内的余汽排除。并将锅体内外洗刷干净。

7、经常在涡轮齿面加注润滑脂，以保证传动正常。

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